Sandwich Langue de Boeuf Sauce Gribiche ! Je laisse se reposer une nuit ma langue dans de l'eau et un peu de vinaigre blanc. Le Lendemain je rince et je vide l'eau, je remet de l'eau, et je précuis ma langue 20minutes dans de l'eau salée. J'enlève les impuretés. Je vide à nouveau l'eau, je remet ma langue, de l'eau, quelques carottes, céleri, bouquet garni, oignon je couvre d'eau, je ferme ma cocotte et j'envoie 3 à 4h au four à 150° (4h ici ma langue faisait 2kg200, 3h si ta langue fait environ
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