Mettez le millet et l’amarante dans une casserole, avec un peu de sel. Couvrez d’eau ou de bouillon et portez à ébullition ; baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 mn. Laissez gonfler 5 mn ...

Si l’amarante peut paraître un peu fade, sèche et terreuse, le lait et la crème d’amande lui apportent de la douceur et de l’onctuosité. Faites tremper l’amarante, la veille, dans le lait d’amande au ...

L’amarante, connue sous les noms d’Endeng ou Fôlong en Afrique centrale, est une plante herbacée largement utilisée dans les cuisines d’Amérique du Sud et d’Afrique. En Afrique, notamment au Gabon, au ...

Ces céréales, souvent très anciennes et redécouvertes, font le bonheur des papilles et des intestins et changent des céréales habituelles. Le kamut, un autre blé Ancêtre du blé dur, le kamut est ...