Coupez les caramboles en tronçons. Faites fondre 50 g de sucre et 25 g de beurre avec le jus de citron dans un moule à charlotte, jusqu’à obtenir un caramel blond. Déposez les tranches de carambole ...

Appréciez le raffinement du foie gras mi-cuit à la vapeur, délicatement parfumé à l'Armagnac et au Porto. Accompagné d'un pain brioché ou d'un chutney de figues, ce plat familial se prépare aisément à ...

1- Rincez le riz dans une terrine d'eau froide. Égouttez le. 2- Versez 1.5 litre d'eau froide dans la partie basse du cuit-vapeur. Salez la et portez la à ébullition. Réduisez le feu. 3- Déposez le ...

Depuis quelques années, les enseignes de bao poussent comme des champignons dans l’Hexagone. Il faut dire que ces petites brioches farcies se vendent comme des petits pains ! Le bao, ou baozi, est ...

1- Rincez le riz dans une terrine d'eau froide. Égouttez le. 2- Versez 1.5 litre d'eau froide dans la partie basse du cuit-vapeur. Salez la et portez la à ébullition. Réduisez le feu. 3- Déposez le ...

Épaisse et aérienne, la texture du moelleux au chocolat, se rapproche de celle du cake. Pour l’obtenir, rien de plus simple. Partez sur une base de recette de mi-cuit au chocolat, mais enfournez-le à ...

Pour fondre de plaisir à la rentrée et avec la complicité de la cheffe pâtissière Élisabeth Hot, qui a rejoint l’équipe de Jean Imbert au Plaza Athénée, nous vous livrons toutes les astuces pour ...

Un dessert sans four, c'est possible ! La preuve avec ce gâteau aux pommes qui se cuit... à la poêle. Les fruits sont d'abord caramélisées dans du beurre à feu moyen avant d'être recouvertes d'une ...

Des îles du Pacifique à l’Afrique du Nord en passant par l’Inde, on se sert de ces larges feuilles pour cuire les aliments le plus doucement possible, comme le raconte ce chroniqueur du site indien ...