Préchauffez le four à 210°C (th 7). Écroûtez les tranches de pain de mie, mettez-les dans une assiette. Arrosez-le avec un petit verre de lait. Pelez et ciselez les échalotes. Faites-les fondre dans ...

LE PARISIEN WEEK-END. On peut avoir été l’un des artisans de la « nouvelle cuisine » et revendiquer des spécialités à l’ancienne. Le Lyonnais Joseph Viola nous explique comment confectionner ce gâteau ...

Mettez les foies de volaille dans une casserole avec le vin blanc et cuisez 3 minutes à partir de l'ébullition; retirez les foies, égouttez-les et jetez le vin blanc. Laissez bien refroidir. Passez ...

Coupez le lard en gros dés. Dans une jatte faites-le macérer avec les foies de volaille, toute une nuit, avec le porto, le bouquet garni, sel et poivre.Le lendemain, ôtez le bouquet garni et passez la ...

Cubes de beaufort et saucisse sèche. Suggestion de vins Un blanc sec, jeune et acidulé : quincy, mâcon-villages. 1. Epluchez et émincez les échalotes. Dénervez les foies. 2. Faites chauffer 10 g de ...

Cet aliment est souvent délaissé mais c'est pourtant une mine de nutriments, notamment de fer, de protéines et de vitamines.

L’incontournable pâté de Pâques du Poitou est revisité dans la ferme de Séverine et Thierry Bidaud à Andillé, depuis six ans. La garniture est confectionnée à base de viande de canard, de poulet et de ...

Ce 7 septembre, une éclipse totale transforme la Lune en “Lune de sang”. Spectacle rare et fascinant… mais peut-il vraiment influencer notre sommeil et notre santé ?

Partageons ensemble un moment culinaire unique en ce 21 avril 2025 avec un menu qui met en valeur des arômes exquis et une simplicité authentique. Un voyage gustatif à travers des plats raffinés et ...

Foies de poulet Maître CoQ est une recette élaborée avec du poulet sélectionné auprès des éleveurs partenaires. À consommer cuit à cœur, elle est conçue pour être cuite au feu moyen pendant 15 minutes ...

Cambriolage au Louvre - Les deux suspects identifiés grâce à l'ADN et la vidéosurveillance Quand un sénateur démocrate traite ...

- Débarrasser les foies des nerfs et de leur partie fielleuse. Les faire sauter dans une poêle avec une noix de beurre sans qu'ils colorent trop ni qu'ils sèchent. Saler. Poivrer. Les tenir à point et ...