Faites dégorger le foie gras, recouvert d’eau salée, au réfrigérateur, pendant 12 h. Égouttez-le et laissez-le se ramollir légèrement à température ambiante pendant 20-30 mn. Séparez les 2 lobes ...
Dénervez le foie gras, salez, poivrez. Roulez-le dans du papier cellophane allant au micro-ondes. Faites cuire au micro-ondes4 mn à la puissance maximale. Sortez-le, laissez-le reposer au frigo 2 h.
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