Wenn es um Fisch geht, herrscht fast automatisch der Glaube, dass frischer Fisch besser und gefrorener minderwertiger ist. Diese Vorstellung ist so tief verwurzelt, dass sie selten hinterfragt wird.
Die Gastronomie in Deutschland steht unter Druck: Hohe Energiepreise, steigende Löhne und sinkende Kaufkraft belasten viele ...